鸡翅洗净，在鸡翅表面划上几刀，姜切片，锅里加清水，放姜片和鸡翅，煮开后捞出，锅中放入适量油，油温烧至7成热，鸡翅放进去，小火慢煎，煎至两面金黄，放姜片、干辣椒、桂皮炒匀，倒入可乐、料酒、生抽拌匀，大火煮开，然后换小火煮至汤汁浓稠，装盘即可。 可乐鸡翅怎么做 食材： 鸡中翅600克、可乐300克、姜1块、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒10克、生抽10克 可乐鸡翅的做法步骤： 1.鸡翅清洗干净，然后在鸡翅表面划上几刀，姜1块切成姜片。 2.锅里加入清水，放入姜片和鸡翅，煮开之后，捞出。 3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，鸡翅放进去，小火慢煎。 4.鸡翅煎至两面金黄，放入姜片、干辣椒、桂皮翻炒均匀。 5.然后倒入可乐、料酒1勺、生抽1勺搅拌均匀，大火煮开，然后换小火煮至汤汁浓稠，装盘即可。 小贴士： 煎鸡翅的时候，一定要用小火，否则很容...
2023-05-18
read_detail_up(); 1、蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时(便于蛏子吐沙)，洋葱切条，姜切片，蒜切粒，葱切粒，小米椒、二荆条切粒，干辣椒剪成段； 2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香，放入蛏子炒匀，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水适量小火焖煮至断生； 3、放入洋葱、二荆条、小米椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒匀即可盛出。 ...
2023-05-18
read_detail_up(); 香辣花甲的做法 食材：花甲500克，姜1块，蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺 步骤： 1.花甲放入大碗中，加入适量清水、盐2勺，香油几滴，浸泡1小时，让花甲吐尽泥沙。 2.姜切片，蒜切片，小葱切段，干辣椒剪成段。 3.油温7成热，放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香，放入花甲、料酒1勺翻炒均匀，加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开。 4.放入葱段翻炒30秒，加入鸡精半勺拌匀即可。 ...
2023-05-18
西兰花掰成小朵，放淡盐水中浸泡10分钟。锅中加清水，加盐和少许油，水烧开。西兰花捞出沥干，放锅中煮沸腾，捞出过凉。在蚝油中加水淀粉，再加清水或高汤拌匀，做成蚝油芡汁。热锅凉油爆香蒜末，下西兰花炒匀，再下蚝油芡汁。转小火，翻炒至芡汁浓稠，即可出锅。 耗油西兰花怎么炒 主料： 西兰花1颗，水淀粉15ml，植物油 辅料： 食盐半勺，蚝油2大勺，蒜泥2小勺 蚝油西兰花的做法 1.将西兰花掰成小朵，然后放进淡盐水中浸泡10分钟； 2.锅中加入清水，加入1/2小勺盐和少许食用油，开大火水烧开； 3.西兰花捞出沥干，放入锅中，直至锅里水再次沸腾，捞出西兰花过凉； 4.在蚝油中加入少许水淀粉，再加入1大勺清水或高汤，搅拌均匀，做成蚝油芡汁； 5.取一个炒锅，热锅凉油，爆香蒜末，下西兰花翻炒均匀，再下蚝油芡汁； 6.转小火，翻炒至芡汁浓稠，即可出锅...
2023-05-18
杭帮菜特点是注重原味，味道以咸为主，杭帮菜烹调以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。 杭州菜分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味而后者用料以肉类居多。 杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以现在的杭帮菜更像是 “万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。 ...
2023-05-18
云南过桥米线配方包括主料母鸡、老鸭、猪筒子骨、乌鱼等，辅料豆腐皮，韭菜，葱头等。鸡鸭、猪骨等入锅焖煮成汤料。乌鱼肉切片，豆腐皮，玉米片，洗净放盘内，撒香菜、葱花等。大米制成米线，将生鸡脯肉，猪脊肉切片摆盘，韭菜、豆腐皮等切好装盘中，吃的时候将鸡、猪、鱼肉放入碗内烫熟接口，可以边烫边吃。 云南过桥米线的做法和配方 主料： 肥母鸡半只(约750克)，老鸭半只(约750克)，猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克 辅料： 豆腐皮1张，韭菜25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1.5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花少许 过桥米线的做法： 制汤方法： 将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡...
2023-05-18
read_detail_up(); 食材：五花肉600克、老抽20克、生抽50克、姜1块、小葱8根、冰糖30克、黄酒200克 步骤： 1.姜切片，小葱挽成葱结。洗净的五花肉放入锅中，将入适量清水、姜片、葱结大火煮开。捞出洗净，切成大小均匀的方块。 2.将姜片铺入砂锅中，再铺上葱结。切好的五花肉，皮向下放在葱结上。放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水适量（没过肉大半即可）大火煮开，煮10分钟后换小火，焖1小时30分钟。（盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，以防水分挥发过快。）放入盐继续焖30分钟。 3.盛出后装盘即可。 ...
2023-05-18
read_detail_up(); 步骤1 食材：食用碱10克、凉开水30克。 步骤2 碗中加入食用碱 步骤3 倒入凉开水。 步骤4 搅拌至食用碱完全融化即可。 ...
2023-05-18
read_detail_up(); 步骤1 食材：西兰花500克。调味料：食用油40克，盐4克，鸡精4克，辣椒粉4克，孜然粉2克。 步骤2 西兰花择小朵，放入大碗中，加入2克盐，倒入清水没过西兰花，浸泡30分钟。 步骤3 锅中水沸后，放入西兰花，再次煮沸后，捞出，沥干水分。 步骤4 炒锅中倒入食用油，油温4成热时，倒入沥干的西兰花，中小火，炸1分钟，捞出沥油，放入大碗中，加入2克盐、鸡精、辣椒粉、孜然粉，完全拌匀后，装盘。 ...
2023-05-18
read_detail_up(); 步骤1 食材：板栗250克、老抽3克、黄酒3克、白糖2克、盐1克。 步骤2 板栗表面用刀划小口。 步骤3 锅中放入板栗，加水与板栗齐平，放入老抽、黄酒、白糖、盐。 步骤4 水沸后继续煮10分钟，即可。 ...
2023-05-18